هل أيس كريم الشمام مسموح في الكيتو؟
يتساءل الكثير من متبعي النظام الغذائي الكيتوني: هل أيس كريم الشمام مسموح في الكيتو؟.
وذلك لأن الكيتو يعتمد على تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير وزيادة الدهون الصحية للحفاظ على حالة الكيتوزيس، وهي الحالة التي يبدأ فيها الجسم بحرق الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلاً من الجلوكوز.
الآيس كريم يعتبر من الأطعمة المحببة لدى الجميع، خصوصاً في فصل الصيف.
ولكن عند اتباع الكيتو يصبح اختيار نوع الآيس كريم مسألة دقيقة وحساسة، لأن معظم الأنواع التقليدية تحتوي على نسب عالية من السكر والكربوهيدرات.
ومع ذلك، هناك بعض الفواكه التي تستخدم في صناعة آيس كريم صحي، مثل الشمام، الذي يتميز بمذاقه المنعش وقيمته الغذائية العالية.
في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على: القيمة الغذائية للشمام وتأثيره على الكيتو دايت، فوائد وأضرار تناوله، وهل آيس كريم الشمام مسموح في الدايت؟.
البدائل المسموحة في الكيتو، وصفات سهلة لتحضير آيس كريم الشمام الكيتوني، أهم الأسئلة الشائعة حول الموضوع.
 |
| هل أيس كريم الشمام مسموح في الكيتو؟ مفاجأة |
ما هو الكيتو دايت؟
قبل معرفة هل أيس كريم الشمام مسموح في الرجيم؟، الكيتو دايت هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات عالي الدهون، يهدف إلى إدخال الجسم في حالة الكيتوزيس، وهي حالة أيضية يبدأ فيها الجسم باستخدام الدهون كمصدر أساسي للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.
النسب الغذائية في الكيتو عادةً تكون كالتالي:
- 70-75% دهون.
- 20-25% بروتين.
- 5-10% كربوهيدرات (عادة لا تتجاوز 20-50 غرام كربوهيدرات صافية يومياً).
وبما أن الفواكه بطبيعتها تحتوي على السكريات الطبيعية (الفركتوز)، يجب الحذر من تناولها بكثرة في الكيتو.
القيمة الغذائية للشمام
الشمام من الفواكه الصيفية المنعشة والغنية بالفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الشمام:
- السعرات الحرارية: 34 سعرة.
- الكربوهيدرات: 8 جرام.
- الألياف: 0.9 جرام.
- البروتين: 0.8 جرام.
- الدهون: 0.2 جرام.
- فيتامين سي: 36.7 ملج.
- فيتامين أ: 3382 وحدة دولية.
- البوتاسيوم: 267 ملج.
رغم أن الشمام غني بالماء وقليل الدهون، إلا أن نسبة الكربوهيدرات فيه تجعله غير مثالي للاستهلاك بكثرة في الكيتو.
فوائد آيس كريم الشمام الصحية
تناول الشمام بكميات معتدلة يقدم عدة فوائد صحية، منها:
- ترطيب الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
- تعزيز المناعة بفضل فيتامين سي.
- صحة العيون بسبب غناه بفيتامين أ والبيتا كاروتين.
- تنظيم ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم.
- تحسين الهضم بفضل الألياف.
- مفيد للبشرة والشعر لغناه بمضادات الأكسدة.
أضرار تناول آيس كريم الشمام
رغم فوائده، قد تكون هناك بعض الأضرار عند الإفراط في تناوله، خاصة لمتبعي الكيتو:
- ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- زيادة الكربوهيدرات مما يخرج الجسم من حالة الكيتوزيس.
- قد يسبب الانتفاخ لبعض الأشخاص.
فوائد الشمام
- ترطيب الجسم: يحتوي على نسبة عالية من الماء (حوالي 90%) مما يساعد على منع الجفاف خاصة في الصيف.
- غني بالفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين سي (يعزز المناعة) وفيتامين أ (مفيد للبصر والجلد) والبوتاسيوم (يحافظ على ضغط الدم).
- مضاد للأكسدة: يحتوي على مركبات نباتية مثل الكاروتينات التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الأمراض المزمنة.
- مفيد للهضم: الألياف الموجودة فيه تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتقليل الإمساك.
- يدعم صحة القلب: البوتاسيوم والمغنيسيوم فيه يساهمان في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب.
- مناسب للرجيم: قليل السعرات الحرارية (حوالي 34 سعرة لكل 100غ)، لذلك يساعد في إنقاص الوزن.
- يحسن صحة الجلد والشعر: بفضل محتواه من فيتامين سي وأ اللذين يحفزان إنتاج الكولاجين ويحافظان على نضارة البشرة.
أضرار الشمام
- مشاكل في الجهاز الهضمي: قد يسبب الإسهال أو الانتفاخ إذا تم تناوله بكثرة، خاصة على معدة فارغة.
- ارتفاع سكر الدم: رغم أنه أقل من بعض الفواكه، إلا أن الشمام يحتوي على سكريات طبيعية قد ترفع مستوى السكر في الدم، لذا يجب على مرضى السكري تناوله بحذر.
- الحساسية: بعض الأشخاص لديهم حساسية من الشمام، وقد تظهر على شكل حكة أو طفح جلدي أو صعوبة في التنفس.
- التلوث البكتيري: قشر الشمام قد يحمل بكتيريا مثل السالمونيلا إذا لم يُغسل جيدًا قبل التقطيع.
- مضر للبول: احتواؤه على البوتاسيوم بكميات كبيرة قد يسبب مشاكل لمرضى الكلى إذا أفرطوا في تناوله.
هل الشمام مسموح في الكيتو؟
هل الشمام مسموح في الكيتو؟، الشمام غير مسموح في الكيتو إلا بكميات صغيرة جداً، لأنه يحتوي على كربوهيدرات قد تخرجك من الكيتوزيس إذا أكلت منه كثير.
هل أيس كريم الشمام من المسموح في الكيتو؟
هل أيس كريم الشمام مسموح في الكيتو؟، الإجابة: يعتمد ذلك على طريقة التحضير.
- الآيس كريم التقليدي المصنوع من الشمام يحتوي عادةً على سكر مضاف، مما يجعله غير مسموح في الكيتو دايت.
- الآيس كريم الكيتوني المصنوع من الشمام مع استخدام محليات طبيعية منخفضة الكربوهيدرات (مثل ستيفيا أو إريثريتول) مع كريمة خفق عالية الدسم، يمكن أن يكون خياراً مناسباً بشرط الاعتدال في الكمية.
إذن، نعم يمكن تناول آيس كريم الشمام في الكيتو ولكن بشرط أن يكون محضر بطريقة كيتونية خاصة، مع حساب كمية الكربوهيدرات بدقة.
البدائل المسموحة لآيس كريم الشمام في الكيتو
في حال لم ترغب في المخاطرة، يمكنك تجربة بدائل أخرى مثل:
- آيس كريم الأفوكادو.
- آيس كريم جوز الهند.
- آيس كريم الفراولة منخفض الكربوهيدرات.
- آيس كريم الكاكاو الداكن (بدون سكر مضاف).
نصائح عند تناول آيس كريم الشمام في الكيتو
- استخدم المحليات الطبيعية المسموحة في الكيتو.
- تناول كمية صغيرة لا تتجاوز نصف كوب.
- لا تجعلها وجبة يومية، بل استمتع بها أحياناً فقط.
- راقب إجمالي الكربوهيدرات اليومية.
- اختر وصفات منزلية بدلاً من الأنواع الجاهزة.
خمس وصفات آيس كريم كيتوني بالشمام
آيس كريم الشمام بالكريمة
المكونات:
- 1 كوب شمام مهروس.
- نصف كوب كريمة خفق.
- 2 ملعقة محلي كيتو.
- يخلط ويجمد 4 ساعات.
آيس كريم الشمام بجوز الهند
المكونات:
- نصف كوب حليب جوز الهند.
- نصف كوب شمام مهروس.
- محلي كيتو حسب الرغبة.
آيس كريم الشمام والليمون
المكونات:
- نصف كوب شمام.
- عصير نصف ليمونة.
- كريمة خفق
- محلي كيتو.
آيس كريم الشمام بالفانيليا
المكونات:
- كوب شمام.
- نصف كوب كريمة.
- نصف ملعقة فانيليا طبيعية.
آيس كريم الشمام باللوز
المكونات:
- نصف كوب شمام.
- نصف كوب كريمة.
- ملعقة لوز مطحون.
- محلي كيتو.
الأسئلة الشائعة
هل أيس كريم الشمام مسموح في الكيتو؟
نعم، إذا كان محضراً بمكونات كيتونية وبدون سكر مضاف.
كم عدد الكربوهيدرات في آيس كريم الشمام الكيتوني؟
يحتوي نصف كوب على حوالي 4-6 غرام كربوهيدرات صافية.
هل الشمام نفسه مسموح في الكيتو؟
يمكن تناوله بكمية قليلة جداً لأنه يحتوي على كربوهيدرات.
ما أفضل محلي لاستخدامه في آيس كريم الشمام الكيتوني؟
الإريثريتول أو الستيفيا.
هل يمكن شراء آيس كريم الشمام الكيتوني جاهز؟
نادراً، والأفضل تحضيره منزلياً لضبط المكونات.
هل آيس كريم الشمام يساعد على فقدان الوزن؟
قد يساعد إذا تم تحضيره بطريقة كيتونية مع الالتزام بالسعرات.
هل يمكن للأطفال تناوله؟
نعم، إذا كان محضراً بطريقة صحية وبكمية معتدلة.
هل يسبب آيس كريم الشمام ارتفاع السكر؟
النوع التقليدي يرفع السكر، أما الكيتوني فيكون تأثيره أقل بكثير.
هل يمكن إضافة المكسرات لوصفة آيس كريم الشمام الكيتوني؟
نعم، خصوصاً اللوز والجوز لأنها تزيد القيمة الغذائية.
ما أفضل وقت لتناول آيس كريم الشمام الكيتوني؟
بعد وجبة رئيسية لتقليل تأثير الكربوهيدرات على سكر الدم.
الخاتمة
في النهاية، نعود للسؤال الأساسي: هل أيس كريم الشمام مسموح في الكيتو؟.
الإجابة: نعم، بشرط أن يحضر بطريقة خاصة باستخدام مكونات كيتونية، وأن يتم تناوله باعتدال مع حساب الكربوهيدرات اليومية.
إذا كنت تبحث عن حلوى منعشة وصحية أثناء اتباعك للكيتو دايت، فإن آيس كريم الشمام الكيتوني قد يكون خياراً رائعاً، خاصة عند تحضيره في المنزل بالمكونات الصحيحة.