يعتبر البرقوق من الفواكه الصيفية اللذيذة التي تجمع بين الطعم الحلو والحموضة المنعشة، وهو من أكثر الفواكه التي يقبل عليها الناس حول العالم لما له من طعم مميز وفوائد غذائية كبيرة، تـتعدد فوائد وأضرار البرقوق تبعاً لنوعه وطريقة تناوله، سواء كان طازجاً أو مجففاً.
كما يثير تساؤلات عديدة خاصة بين متبعي نظام الكيتو دايت حول مدى ملاءمته لهذا النظام الغذائي، في هذا المقال سنتناول بالتفصيل كل ما يتعلق بالبرقوق من قيمته الغذائية وفوائد البرقوق الصحية وأضراره، مروراً بعلاقته بالكيتو، وهل يساعد على فقدان الوزن.
 |
| فوائد وأضرار البرقوق وهل يساعد على فقدان الوزن |
ما هو البرقوق؟
البرقوق فاكهة تنتمي إلى عائلة الورديات، وهي نفس العائلة التي تضم المشمش والخوخ والكرز، تتنوع أنواعه بين الأحمر والأصفر والأسود والبنفسجي، ولكل نوع طعمه المميز وفوائده الخاصة، تنمو أشجار البرقوق في المناخات المعتدلة، وتعد آسيا وأوروبا وأمريكا من أبرز مناطق زراعته.
يؤكل البرقوق طازجاً أو مجففاً (ويعرف وقتها بالقراصيا)، ووصفات البرقوق كثيرة، ويمكن استخدامه في الحلويات والعصائر والمربى، بل وحتى في بعض الأطباق المالحة.
القيمة الغذائية للبرقوق
قبل أن نبدأ في شرح فوائد وأضرار البرقوق، من المهم معرفة ما يحتوي عليه من عناصر غذائية مهمة.
في كل 100 جرام من البرقوق الطازج نجد تقريباً:
- السعرات الحرارية: 46 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 11 جرام
- الألياف الغذائية: 1.5 جرام
- البروتين: 0.7 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
- فيتامين سي: حوالي 10 ملجم
- فيتامين أ : 5% من الاحتياج اليومي
- البوتاسيوم: 157 ملجم
- الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد بنسب صغيرة
- أما البرقوق المجفف (القراصيا) فهو أكثر تركيزاً في العناصر الغذائية والسكر، حيث يحتوي على:
- السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام
- الكربوهيدرات: 64 جراماً
- الألياف: 7 جرامات
- البوتاسيوم: 700 ملجم تقريباً
هذا التركيب الغذائي يجعل البرقوق من الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، لكن في الوقت نفسه يجب الانتباه إلى محتواه من السكريات عند الإفراط في تناوله.
فوائد وأضرار البرقوق
فوائد البرقوق الصحية
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: من أبرز فوائد وأضرار البرقوق أنه يساعد على تنظيم عملية الهضم، فالبرقوق غني بالألياف الطبيعية ومركبات السوربيتول التي تعمل كملين طبيعي، مما يساهم في تخفيف الإمساك وتحسين حركة الأمعاء، كما أنه يساعد في تنظيف القولون من الفضلات والسموم.
- دعم صحة القلب: البرقوق يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينولات والأنثوسيانين، وهي مركبات تساهم في تقليل الكوليسترول الضار وتحسين تدفق الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- تـقوية العظام: تشير دراسات حديثة إلى أن تناول القراصيا (البرقوق المجفف) يساعد في الحفاظ على كثافة العظام، خصوصاً عند النساء بعد سن اليأس، بفضل محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات الداعمة لصحة العظام.
- تحسين المناعة: البرقوق يحتوي على فيتامين سي الذي يقوي الجهاز المناعي ويساعد الجسم على مقاومة العدوى والالتهابات، كما تساهم مضادات الأكسدة في تقليل الالتهابات المزمنة.
- تحسين صحة البشرة: من بين فوائد وأضرار البرقوق أنه يساعد على الحفاظ على شباب البشرة بفضل فيتامين سي والكاروتينات التي تحفز إنتاج الكولاجين وتحارب التجاعيد والبقع الداكنة.
- ضبط مستوى السكر في الدم: رغم أن البرقوق يحتوي على سكريات طبيعية، إلا أن مؤشره الجلايسيمي منخفض نسبياً، مما يعني أنه لا يرفع السكر بسرعة في الدم، خصوصاً عند تناوله باعتدال، كما أن الألياف الموجودة فيه تبطئ امتصاص السكر.
- تحسين وظائف الكبد: يساعد البرقوق في تنظيف الكبد من السموم وتعزيز أدائه بفضل مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تحفز عمليات التطهير الطبيعية في الجسم.
- تعزيز صحة الدماغ: مضادات الأكسدة الموجودة في البرقوق تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض الأعصاب مثل الزهايمر، وتحافظ على صحة الدماغ ووظائف الذاكرة والتركيز.
- دعم فقدان الوزن: من أبرز فوائد وأضرار البرقوق أنه يساعد على فقدان الوزن عند تناوله باعتدال، فهو منخفض السعرات الحرارية ويمنح إحساساً بالشبع لفترات طويلة بفضل الألياف.
- تحسين صحة العين: البرقوق يحتوي على فيتامين أ ومركبات بيتا كاروتين التي تدعم صحة العين وتقي من ضعف النظر والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
أضرار البرقوق
- رغم أن الفوائد كثيرة، إلا أن فوائد وأضرار البرقوق متوازنة، فالإفراط في تناوله قد يسبب بعض المشكلات الصحية التي يجب الحذر منها.
- ارتفاع السكر في الدم: يحتوي البرقوق على سكريات طبيعية، خصوصاً المجفف منه، لذا يجب على مرضى السكري تناوله باعتدال لتجنب ارتفاع الجلوكوز في الدم.
- اضطرابات في الهضم: الإفراط في تناول البرقوق قد يؤدي إلى الغازات أو الإسهال نتيجة محتواه العالي من الألياف والسوربيتول، لذلك من الأفضل عدم تجاوز الكميات اليومية المعتدلة.
- الحساسية: بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه البرقوق أو الفواكه المشابهة له، وتظهر الأعراض عادة على شكل طفح جلدي أو حكة في الفم.
- تأثيره على الكلى: البرقوق المجفف يحتوي على نسبة مرتفعة من الأوكسالات، والتي قد تساهم في تكوين حصوات الكلى عند الأشخاص المعرضين لذلك.
- زيادة الوزن: على الرغم من أن البرقوق يساعد في إنقاص الوزن عند تناوله بكميات صغيرة، إلا أن الإفراط في تناوله، خاصة المجفف، قد يؤدي إلى زيادة السعرات والسكر.
ما هو نظام الكيتو؟
نظام الكيتو دايت يعتمد على تقليل تناول الكربوهيدرات إلى ما بين 20 و50 جراماً يومياً، مع زيادة تناول الدهون الصحية والبروتين، الهدف منه هو جعل الجسم يدخل في حالة الكيتوزيس التي يعتمد فيها على الدهون كمصدر للطاقة بدلاً من الجلوكوز.
هل البرقوق مسموح في الكيتو؟
هل البرقوق مسموح في الكيتو؟، أو هل البرقوق كيتو الإجابة تعتمد على الكمية.
البرقوق الطازج يحتوي على حوالي 11 جراماً من الكربوهيدرات لكل 100 جرام، لذلك يمكن تناوله بكميات صغيرة جداً ضمن حدود الكربوهيدرات اليومية المسموحة.
أما البرقوق المجفف، فهو غير مسموح في الكيتو بسبب محتواه العالي من السكر والكربوهيدرات المركزة.
التأثيرعلى الكيتو
تناول نصف ثمرة من البرقوق الطازج بين الحين والآخر لن يخرجك من الحالة الكيتونية، لكن تناوله يومياً بكميات كبيرة سيؤثر سلباً على النظام.
بدائل البرقوق في الكيتو
إذا كنت تتبع الكيتو وتريد بديلاً مشابهاً في الطعم والفائدة، يمكنك تجربة:
- التوت الأسود
- الفراولة
- الكرز الحامض
- التوت الأزرق
- جميعها فواكه منخفضة الكربوهيدرات ومناسبة للكيتو.
استخدامات البرقوق في الطعام
يمكن استخدام البرقوق بطرق متعددة في المطبخ:
- تناوله طازجاً كوجبة خفيفة.
- إضافته للسلطات.
- صنع عصير طبيعي دون سكر مضاف.
- تحضيره في مربى أو صوص حلو وحامض.
- استخدامه في الحلويات مثل الكيك أو التارت.
وصفات صحية بالبرقوق
عصير برقوق طبيعي للكيتو
قبل أن نتكلم عن هذه الوصفة نتعرف أولاً هل عصير البرقوق مسموح في الكيتو؟.
المكونات:
- 2 ثمرة برقوق طازج
- كوب ماء بارد
- ملعقة صغيرة من ستيفيا للتحلية
الطريقة:
- اخلط المكونات في الخلاط وقدمه بارداً.
سلطة البرقوق بالأفوكادو
المكونات:
- شرائح برقوق
- مكعبات أفوكادو
- جبن فيتا ومكسرات
- رشة زيت زيتون وخل تفاح
الطريقة:
- اخلط المكونات وقدمها كوجبة خفيفة غنية بالدهون الصحية.
نصائح تناول البرقوق
- يفضل تناول البرقوق الطازج على الريق لتعزيز امتصاص الفيتامينات.
- لا تفرط في تناوله إن كنت مريض سكري أو تتبع نظام الكيتو.
- اشرب الماء بعد تناوله لتسهيل الهضم.
- احفظه في الثلاجة ليبقى طازجاً لفترة أطول.
الأسئلة الشائعة
هل البرقوق مفيد للرجيم؟
نعم، البرقوق منخفض السعرات ويساعد على الشبع، مما يجعله مناسباً للرجيم عند تناوله بكميات معتدلة.
هل البرقوق يرفع السكر؟
البرقوق الطازج لا يرفع السكر بسرعة، لكن المجفف يحتوي على نسبة عالية من السكريات، فيجب الحذر.
هل البرقوق مفيد للحامل؟
نعم، يحتوي على الحديد والبوتاسيوم وفيتامين سي، لكنه يجب أن يؤكل باعتدال لتجنب مشاكل الهضم.
هل البرقوق مفيد للقولون؟
الألياف الموجودة في البرقوق تساهم في تنظيف القولون وتحسين حركته، لذا هو مفيد جداً للهضم.
ما الفرق بين البرقوق الأحمر والأسود؟
البرقوق الأسود يحتوي على مضادات أكسدة أكثر، بينما الأحمر أغنى بفيتامين سي.
هل يمكن تناول البرقوق ليلاً؟
نعم، لكن يفضل تناوله قبل النوم بساعتين لتجنب التخمر في المعدة.
هل البرقوق مفيد للبشرة؟
بالتأكيد، لاحتوائه على مضادات أكسدة وفيتامين سي التي تحافظ على نضارة البشرة.
هل البرقوق المجفف مفيد للإمساك؟
نعم، القراصيا من أفضل الأطعمة لعلاج الإمساك بفضل احتوائها على السوربيتول والألياف.
هل البرقوق مناسب للأطفال؟
نعم، لكن يفضل تقديمه بكميات صغيرة ومهروسة للأطفال دون السنتين.
هل يمكن تجميد البرقوق؟
نعم، يمكن حفظ البرقوق الطازج مجمداً لفترات طويلة دون أن يفقد قيمته الغذائية.
هل فطائر البرقوق مسموحة في الكيتو؟
فطائر البرقوق مسموحة في الكيتو، بشرط أن تعتمد بشكل كبير على المكونات وطريقة التحضير باستخدام مكونات منخفضة الكربوهيدرات.
الخاتمة
في النهاية، نجد أن فوائد وأضرار البرقوق متوازنة بشكل كبير، فهو فاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تدعم صحة الجسم، وتساعد في تحسين الهضم والبشرة والمناعة، إلا أن الإفراط في تناوله، خاصة المجفف، قد يؤدي إلى زيادة السكر أو مشاكل هضمية.
أما بالنسبة للكيتو دايت، فالبرقوق الطازج يمكن إدخاله بكميات محدودة، بينما المجفف يجب تجنبه تماماً.
الاعتدال هو السر في الاستفادة من فوائد وأضرار البرقوق دون التعرض لأي ضرر، فاستمتع بتناوله كجزء من نظام غذائي متوازن يحافظ على صحتك ونشاطك.